छोले कुलचे का व्यापार (Chole Kulche Ka Business) बेहद कम निवेश के साथ आसानी से शुरू किया जा सकता है। यदि आप कहीं घर से बाहर निकले हैं तो आपने कई बार छोले कुलचे की रेहड़ी से या किसी अन्य स्टाल से छोले कुलचे अवश्य खाए होंगे। और जब से आपने इनका स्वाद चखा होगा भले ही आप रोज इन्हें नहीं खाते हों, लेकिन जब भी आपको कहीं बाहर खाने का मन होता होगा तो हो सकता है की आपका मन छोले कुलचे खाने को भी कर ही जाता हो। गली मोहल्लों में मिलने वाले भोजन में भारत में छोला कुलचा भी एक प्रमुख भोजन है।
चूँकि दो कुलचे और छोले खरीदने के लिए आपको ₹20 से₹30 तक खर्च करने की आवश्यकता होती है। इसलिए इसे हर कोई किसी भी आर्थिक वर्ग से जुड़ा हुआ व्यक्ति हो आसानी से खरीद सकता है। आम तौर पर छोले कुलचे भी लोग घर के खाने का टेस्ट बदलने के लिए ही खाते हैं ।
इसके अलावा इंडस्ट्रियल एरिया या एक ऐसा एरिया जहाँ पर ऑफिस इत्यादि की संख्या बहुत अधिक है, वहाँ पर वे कर्मचारी या मजदूर छोले कुलचे खाना पसंद करते हैं जो किसी कारणवश अपना दोपहर का खाना यानिकी लंच ले जाना भूल गए हों । इसके अलावा लोग अपना स्वाद बदलने के लिए छोले कुलचे खाना पसंद करते हैं।
छोले कुलचे का बिजनेस करना फायदेमंद क्यों हैं?
होता क्या है की भारत में बेरोजगारी की दर बहुत ज्यादा है। ऐसे में कई लोग होते हैं जो बड़े लम्बे समय से बेरोजगार होते हैं ऐसा नहीं की वे नौकरी करना नहीं चाहते, बल्कि वे इसलिए बेरोजगार होते हैं क्योंकि उन्हें उनकी पसंद के मुताबिक कोई ढंग का काम ही नहीं मिलता है । ऐसे में यदि वे अपना कोई काम धंधा शुरू करना चाहते हैं तो वे इस बात को सोचकर पीछे हट जाते हैं की अपना खुद का बिजनेस शुरू करने में तो उन्हें बहुत अधिक निवेश करने की आवश्यकता होगी।
ऐसे में वे लोग कुछ ऐसे काम धंधे की तलाश में रहते हैं जिन्हें शुरू करने के लिए किसी विशेष स्किल की भी आवश्यकता न हो, और उसे कम पैसों में भी आसानी से शुरू किया जा सके। यदि आप भी इनमें से एक हैं तो आप खुद का छोले कुलचे बेचने का बिजनेस शुरू कर सकते हैं। इसे शुरू करने का फायदा यह है की इसे आप बेहद कम पैसों में शुरू तो कर ही पाएंगे लेकिन इसकी डिमांड भी हर जगह उपलब्ध है ।
शहरीकरण और औद्योगिकीकरण के विकास के कारण ऐसे लोगों की संख्या में तीव्र वृद्धि हो रही है, जो अपनी नौकरी या पढाई के कारण अपने घर परिवार से दूर रहते हैं। आम तौर पर इनमें अधिकतर संख्या किशोरों और युवाओं की है जिन्हें स्ट्रीट फ़ूड खाना पसंद होता है। इसलिए भी इस तरह के बिजनेस के लिए भारत में पर्याप्त अवसर विद्यमान हैं।
किशोर, युवा एवं नौकरीपेशा जो अपने घर परिवारों से दूर हैं वे अपने लिए खाना बनाना एक झमेला समझते हैं। ऐसे में वे बाहर के खाने पर ही निर्भर रहते हैं, और बात जब बाहर के खाने की आती है तो उसमें स्ट्रीट फ़ूड का नाम प्रमुखता से आता है। और भारतीय स्ट्रीट फ़ूड में छोला कुलचा एक जाना पहचाना नाम है।
इसलिए यदि इच्छुक व्यक्ति इस बिजनेस ओ एक अच्छी लोकेशन पर जगह का प्रबंध करके शुरू करता है तो इस बिजनेस से बम्पर कमाई के अवसरों को नज़रअंदाज नहीं किया जा सकता है।
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छोले कुलचे बेचने का बिजनेस कैसे शुरू करें
यदि आप खुद का छोले कुलचे बेचने का बिजनेस शुरू करना चाहते हैं, तो इसके लिए सबसे पहले आपको इस बात का निर्णय लेना होता है, की इसे आप प्रतिदिन किसी निश्चित स्थान से शुरू करना चाहते हैं, या फिर रोज लोकेशन बदलकर शुरू करना चाहते हैं । इसके अलावा भी कई अन्य प्रक्रियाएं जो आपको इस बिजनेस (Chole Kulche Ka business) शुरू करने के लिए करनी पड़ सकती हैं। उनका विवरण कुछ इस प्रकार से है ।
बिजनेस मॉडल का चयन करें
इस व्यवसाय को आप दो तरीकों से शुरू कर सकते हैं, पहला यह है की आप हर रोज नई लोकेशन यानिकी घूम घूमकर छोले कुलचे बेच सकते हैं । दूसरा यह है की आप इस बिजनेस के लिए कोई निश्चित स्थान तय कर सकते हैं।
दोनों स्थितियों में आपको कोई दुकान किराये पर लेने की आवश्यकता नहीं होती, बल्कि करना आपको रेहड़ी का ही प्रबंध होता है। लेकिन पहले तरीके में आप घूम घूम कर रेहड़ी में कुलचे बेच रहे होते हैं, तो दुसरे तरीके में आप अपनी रेहड़ी को रोज एक निश्चित समय में निश्चित समय पर लगाते हैं, और वहीँ पर आपके ग्राहक आपसे छोले कुलचे खरीदने आते हैं ।
इसलिए कोई भी व्यक्ति जो इस तरह का बिजनेस शुरू करने का इच्छुक हो, उसे सर्वप्रथम इस बात का निर्णय लेना होगा की उसे इस व्यवसाय को किस मॉडल के तहत शुरू करना है। पहले वाले मॉडल में उद्यमी को किसी को कोई किराया देने की आवश्यकता नहीं होती है, जबकि दुसरे मॉडल में आपको रोज एक निश्चित जगह पर रेहड़ी लगानी होती है । इसलिए हो सकता है की वह जमीन का मालिक या सम्बंधित अथॉरिटी आपसे इसके लिए थोड़ा बहुत शुल्क किराये के रूप में लें ।
उपयुक्त लोकेशन पर जगह का प्रबंध करें
यदि व्यक्ति ने दुसरे मॉडल को अपनाकर इस बिजनेस को शुरू करने का निर्णय लिया है तो उसे किसी उपयुक्त लोकेशन यानिकी जहाँ पर इस तरह के बिजनेस के चलने की संभावना अधिक हो। यह कोई तहसील के नज़दीक, सरकारी कार्यालयों के नज़दीक, इंडस्ट्रियल एरिया, स्थानीय बाज़ार एवं अन्य किसी भीड़ भाड़ वाली जगह हो सकती है।
अच्छी बात यह है की इस तरह के व्यापार में आपको बहुत अधिक जगह की आवश्यकता नहीं होती है। आपको केवल एक रेहड़ी और एक दो बेंच लगाने के लिए जगह मिल जाए आपके बिजनेस के लिए उतना ही बहुत होता है । यदि एक ऐसी जगह जहाँ पर खाने की अन्य रेहड़ीयां भी लगती हो, और वह जगह लोगों के बीच लोकप्रिय हो तो वहाँ पर जगह मिलना थोड़ा कठिन हो सकता है, लेकिन यदि मिल गई तो फिर आप इस छोटे से बिजनेस से भी जीवन में वह सब कुछ जुटा सकते हैं । जो आप अपने जीवन में जुटाना चाहते हैं।
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रेहड़ी का प्रबंध करें
रेहड़ी का प्रबंध आप अपनी आवश्यकतानुसार कर सकते हैं, यदि आप घूम घूम कर छोले कुलचे बेचना चाहते हैं तो उस रेहड़ी में आपको नीचे की तरफ पहिये लगाने ही लगाने होंगे। लेकिन यदि आप रोज एक निश्चित स्थान पर रेहड़ी लगाना चाहते हैं तो पहियों की जगह आपको इसे एक काउंटर टाइप लुक देना होगा और जहाँ पर पहिये लगे हों वहां पर सामान इत्यादि रखने के लिए एक बड़ी सी दराज बनानी होगी ।
ताकि आपको रोज रोज जरुरी सामान को अपने घर और रेहड़ी तक लादना न पड़े । उस दराज में लॉक लगाने की भी व्यवस्था होनी चाहिए ताकि रेहड़ी बंद करने के बाद आप सभी सामान को दराज के अन्दर डालकर बाहर से लॉक लगा दें।
इसके अलावा आप अपनी अन्य व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुसार भी रेहड़ी को कस्टमाइज कर सकते हैं। आपको रेहड़ी के ऊपर शीशे इत्यादि लगवाकर कुछ लिखना है आप वह भी कर सकते हैं, ऊपर से रेहड़ी को किसी प्लास्टिक या कपड़े से ढकना है ताकि बारिश आने पर भी आप अपने धंधे को चला सकें तो आप यह भी कर सकते हैं । रेहड़ी बनवाने का खर्चा व्यक्तिगत आवश्यकता के अनुसार अलग अलग हो सकता है इसलिए कहना चाहेंगे की इसे आप ₹12000 से ₹17000 तक के निवेश के साथ आसानी से बना सकते हैं।
जरुरी बर्तन और सामग्री खरीदें
इसमें ध्यान देने वाली बात यह है की कुलचे आपको घर पर बनाने नहीं होते हैं बल्कि ये मार्किट में बने बनाये आसानी से मिल जाते हैं। लेकिन छोलों को आपने खुद ही बनाना होता है छोलों को उबालने के लिए आपको एक बड़ा कुकर, छोला रेसिपी तैयार करने के लिए जिसमें आप छोलों के साथ प्याज, चाट मसाला, नींबू इत्यादि मिलाकर उसे स्वादिष्ट बनाते हैं उसके लिए एक पतीला चाहिए होता है। कुलचों को सेकने के लिए आपको एक बड़े तवे की आवश्यकता होती है।
इसके अलावा गैस सिलिंडर, चूल्हा या भट्ठी की भी आवश्यकता होती है। ताकि आप कुलचे सेककर गरमा गरम अपने ग्राहकों को प्रदान कर सकें ।
अन्य सामग्री की बात करें तो आपको कुलचे किसी भी स्थानीय मार्किट में आसानी से मिल जाते हैं। छोले बनाने के लिए छोले, प्याज, टमाटर, धनिया एवं अन्य मसाले भी किसी भी स्थानीय मार्किट में आसानी से उपलब्ध हैं।
छोले कुलचे बेचना शुरू करें
किसी भीड़ भाड़ वाली जगह में यदि आपने अपनी कुलचे की रेहड़ी को स्थापित कर दिया है, तो यकीन मानिये डे वन से ही आपके पास ग्राहक आना शुरू हो जाएँगे। यदि आपके बिजनेस का पहला दिन है और बिक्री आपके अनुमान के मुताबिक नहीं हुई है, तो घबराएँ नहीं ऐसे बिजनेस को स्थापित होने में थोड़ा समय लगता है। थोड़ा समय लें और अपने छोले कुलचों की गुणवत्ता में निरंतर सुधार भी करते रहे।
आपकी कोशिश यह होनी चाहिए की उस एरिया में जो आपके छोले कुलचे एक बार खा ले, उसके बाद जब भी उसका मन छोले कुलचे खाने को करे तो आपकी उसे अनायास ही याद आ जाए। और वह आपकी रेहड़ी की तरफ दौड़ा चला आए ।
छोले कुलचे के बिजनेस में कितना खर्चा आएगा
इस तरह के व्यापार (Chole Kulche Ka business) शुरू करने में आने वाला खर्चा इसके बिजनेस मॉडल के आधार पर अलग अलग हो सकता है। यद्यपि एक फेमस जगह पर रेहड़ी लगाने के लिए जगह लेने के लिए भी आपको किराया इत्यादि देने की आवश्यकता होती है। यहाँ तक की कुछ भू स्वामी तो एकमुश्त रकम की भी माँग करते हैं ।
लेकिन यदि हम यह मान के चलें की यदि आपसे जगह का किराया लिया भी जा रहा है तो वह आपसे एक महीने के बाद लिया जाएगा। तो इस स्थिति में आपका जो इस बिजनेस को शुरू करने के लिए मुख्य खर्चा होने वाला है वह रेहड़ी का प्रबंध करना।
अपनी आश्यकतानुसार रेहड़ी को कस्टमाइज करने और उसके निर्माण करने में आपको ₹12000 से ₹17000 तक खर्चा करने की आवश्यकता हो सकती है । इस तरह से देखे तो आप इस बिजनेस को ₹30000 तक के निवेश के साथ शुरू कर सकते हैं।
छोले कुलचे का स्टाल कहाँ पर लगाना चाहिए?
किसी भीड़ भाड़ वाले स्थानीय बाज़ार में या फिर किसी इंडस्ट्रियल एरिया या किसी कॉलेज, यूनिवर्सिटी, हॉस्पिटल इत्यादि के गेट पर इस तरह का स्टाल लगाना लाभदायक होता है ।
छोले कुलचे बिजनेस शुरू करना फायदेमंद कैसे है?
इस स्टाल को आप बेहद कम निवेश के साथ शुरू कर सकते हैं, शहरों में अपने घर परिवारों से दूर रह रही आबादी इस तरह के व्यापार की मुख्य ग्राहक है । इसलिए शहरों में इस तरह का यह बिजनेस शुरू करना काफी फायदेमंद हो सकता है।
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